沒有電子秤怎麼量公克？廚房食材換算技巧
許多食譜和減重飲食計畫都標示公克，但如果家裡沒有電子秤怎麼量公克？沒秤子怎麼量食材？這份懶人包教你如何用常見的湯匙、米杯換算公克數，或是用手掌估算份量，甚至還能直接用手機拍照測重！
湯匙換算公克對照表
| 食材 | 1 大匙 (15 ml) | 1 小匙 (5 ml) |
|---|---|---|
| 水、牛奶 | 15 g | 5 g |
| 白砂糖 | 12–13 g | 4 g |
| 中筋麵粉 | 8 g | 3 g |
| 食鹽 | 18 g | 6 g |
| 奶油 | 14 g | 5 g |
| 橄欖油 | 13.5 g | 4.5 g |
| 蜂蜜 | 21 g | 7 g |
| 可可粉 | 5–6 g | 2 g |
| 研磨咖啡粉 | 5–7 g | 2 g |
量杯換算公克（1 杯 = 240 ml）
| 食材 | 1 杯 |
|---|---|
| 水 | 240 g |
| 牛奶 | 245 g |
| 中筋麵粉 | 120–125 g |
| 白砂糖 | 200 g |
| 生白米 | 185–200 g |
| 大燕麥片 | 90 g |
| 奶油 | 227 g |
量麵粉時請用湯匙舀入量杯中並刮平表面；直接拿杯子去麵粉袋裡舀會壓實麵粉，導致重量過重。
100克 沒秤怎麼量？
- 麵粉：約 13 平匙（大匙），或約 0.8 杯
- 白砂糖：約 8 平匙（大匙），或約半杯
- 生米：約半杯（量米杯約 6–7 分滿）
- 奶油：約 7 大匙，或略少於一條美式奶油（113 g）
- 水或牛奶：100 ml
手掌目測份量法
- 手掌心大小的熟肉或魚肉：約 85–115 g
- 拳頭大小的熟米飯或義大利麵：約 1 杯
- 單手捧起的一把堅果：約 30 g
- 大拇指大小的奶油或花生醬：約 1 大匙
拍照就能估算食材重量
遇到無法用湯匙或杯子測量的食物——例如一整塊雞胸肉、一碗義大利麵或一堆莓果——使用相機估重的 App 是最快的方式。Scale For Grams 能辨識食物、估算體積並提供公克數估計值，方便你記錄熱量或備料烹飪。
何時一定要用精準磅秤？
烘焙做麵包、馬卡龍或是沖泡嬰兒配方奶粉，都需要極為精準的比例，這時強烈建議使用料理專用電子秤。但如果只是一般家常料理、炒菜調味或日常熱量控制，上述的估算技巧就非常夠用了。
